2026-02

品川でヴァンサン・ゲルレ氏とすれ違った、あの日から始まったマドレーヌ作り。レシピは誰にも教えないけれど、そこには僕が追い求める「本物の香り」が詰まっています。48時間熟成させて初めて見えた、素材たちの真実を綴ります。